Maschinen- und Anlagensicherheit

Kotelettschneider

Kotelettschneider


Relevante Regelwerke

> Betriebssicherheitsverordnung
> BGV A1 „Grundsätze der Prävention“
> BGV A3 „Elektrische Anlagen und Betriebsmittel”
> Verordnung zur arbeitsmedizinischen Vorsorge
   (ArbMedVV)
> BGR 229 „Arbeiten in der Fleischwirtschaft “
> EN 13870:2005 Kotelettschneider

 
Gefährdungskatalog 
 

GefährdungenMöglichkeiten zur Gefährdungsvermeidung und -reduzierung

Kotelettschneider

  • Messer bleibt im Verarbeitungsbereich stehen.
  • Wegfliegen rotierender Teile.
  • Einsatz schnitthemmender Handschuhe zur Montage bzw. Demontage des Messersatzes.
  • Einstich in die Hand durch den Produktgreifer.
  • Zum Ausbau von Teilen mit einem Gewicht über 25 kg ist eine Hebehilfe erforderlich.

> Regelmäßige Sicherheitskontrolle
   (Hilfe: Checkliste).

> Betriebsanweisung erstellen
   (Hilfe: Betriebsanleitung des Herstellers).
> Jährliche Unterweisung und Übung
   (Hilfe: Unterweisungshandbuch).
> Tägliche Überprüfung der Sicherheitseinrichtungen.
 
 
 
 

Elektrische Anlagen und Betriebsmittel

 

Stromschlag durch:

  • Berühren leitfähiger Teile, die im Fehlerfall Spannung annehmen können (z. B. Metallgehäuse).
  • Berühren defekter Zuleitungen.
  • Fehlfunktion durch Feuchtigkeit (Strahlwasser).
  • Hängenbleiben an losen oder Stolpern über lose Leitungen.

> Installation in Schutzart IP X5
   (strahlwassergeschützt).

> Ordentliche Verlegung von 
   Geräteanschlussleitungen:
   - Feste Verlegung
   - Bei ortsbeweglichen Geräten kann Zuführung von
     Decke ideal sein
> Prüfung durch Laien:
   - Täglich: Sichtprüfung von Leitungen, Steckdosen 
     und elektrischen Betriebsmitteln, insbesondere
     Handgeräten auf Beschädigung
   - Alle 6 Monate: Betätigen der Prüfeinrichtung von
     Fehlerstromschutzschaltern
> Sofortige Mängelbeseitigung.
> Prüfung durch Elektrofachkraft :
   - Alle 6 Monate: von nicht ortsfesten Betriebsmitteln, 
     Verlängerungskabeln, Kabeltrommeln
   - Alle 4 Jahre: von ortsfesten Betriebsmitteln
> Regelmäßige Unterweisung
   (Hilfe: Unterweisungshandbuch).

Unfallmeldung

Arbeits- und Wegeunfall
Ein Unfall ist geschehen - Was ist zu tun?

Präventionskampagne

Denk an mich. Dein Rücken
Ziel der Kampagne: Rückenbelastungen bei der Arbeit, in der Schule und in der Freizeit verringern.

Qualifizierung

Ausbildungszentrum BGN Reinhardsbrunn
Arbeits- und Gesundheitsschutz zum Anfassen

Shop

Medienverzeichnis Arbeitssicherheit
Bestellung von Informationsmaterial für Mitglieder.

Aufsichtspersonen

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Kontakt und Info

Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe
Bezirksverwaltung Mainz Bereich Fleischwirtschaft

Lortzingstraße 2
55127 Mainz

Telefon: 06131/785-0
Telefax: 06131/785-340

Geschäftsbereich Prävention Mainz

Abteilung Fleischwirtschaft

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Rehabilitation

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